近年、健康志向の高まりとともに注目を集めている全粒粉。 白い小麦粉と比べて豊富な栄養価を持ち、食物繊維やビタミン類、ミネラルが豊富に含まれているこの食材は、健康維持に大きな役割を果たしています。 血糖値のコントロールにも効果的で、特に2型糖尿病の予防や管理に適していることが分かっています。 パンやお菓子作りなど、料理の幅広い場面で活用できる全粒粉の魅力について、栄養学的な視点から詳しく見ていきましょう。 より健康的な食生活を目指す方々に、ぜひ取り入れていただきたい食材です。 1. 食物繊維 全粒粉は、小麦 ...